Renovering pågår hemma....så jag tar en liten bloggpaus!

Denna vecka kommer det inte att vara så mycket inlägg här på min blogg.
Vi håller nämligen på att måla om, renovera och möblera om här hemma.
Vi tänker byta rum med barnens, så att dom får det större.
Dom är ju tre stycken som ska dela på ett rum. Jag återkommer med bilder senare.




Kärlek C.


Kycklingbullar med kroketter & rosépepparsås med meze






Kärlek C.

Rigatoni med en vegansk sås med tofu, broccoli, rödlök, champinjoner



Jag och min bror var på fotokväll hos vår kusin Anki och blev bjudna
på denna underbara veganska rätt. Väldigt smakrik med råriven
vitlök över och röd pesto till.

Till efterrätt Hallonthé och mörk choklad.

Tack Anki för den trevliga kvällen.



Kärlek C.

Delizie - fyllda pastarullar med zucchini, skinka, ost, tomatsås & bechamelsås



Använd färska lasagneplattor och lägg på hyvlad (med osthyvel) zucchini,
ostskivor och rökt skinka. Rulla ihop den som en kanelbullsdeg och skär
ut ca. 3 cm stora skivor. Lägg dom sen i en ugnsform med snittsidan uppåt
med  lite bechamelsås i botten. Häll sedan tomatsås över rullarna.

Häll sedan över bechamelsåsen över allt.



Smeta ut bechamelsåsen över hela formen och strö riven ost över.
Sätt in formen i mitten av ugnen på 225 grader i 35 min.

Smaklig måltid!

PS. Som ni ser så fuskade jag rejält denna gången genom att
använda Krorr´s färdiga bechamel 5 dl, Dolmios färdiga klassiska
tomatsås, färdig skivad ost och skivad skinka.
Det skulle gå jättesnabbt att göra och de gjorde det!  DS.



Kärlek C.

Grillad lax med hasselbackspotatis, broccoli, ärtor & örtsås

Middagen som serverades i tisdags:



Vi gjorde också en grön sallad med solrosskott, isbergssallad,
sockerärtor, gröna vindruvor, mungbönor och en jättegod senapsdressing.

Det var en väldigt grön middag men såååå god!

TIPS: Laxen kryddas med citronpeppar och grillkrydda. Mums!

Middagsgäster: Therese & Melvin...tack för sällskapet!



Kärlek C.


Sushi-lunch med min son

Min son var hemma från skolan idag och då passade vi på
att lyxa till det med sushi.
Det är hans favoritmat.
Jag tror att man blir frisk av fisk eller vad tror ni?
Nyttigt är det iallafall!





Kärlek C.

Veckomeny v. 43





Kärlek C.

Oxrullader med kokt potatis, gräddsås & stekta champinjoner

Oxrullader
4 pers

Lövbiff (700-800 gr)
Smör (stekning)
Cantadou vitlöks-färskost (1 ask)
Ättiksgurka (skurna i små tärningar)
Salt & peppar
Grädde (2 - 2,5 dl)
Vatten  (1,5 dl)


Börja med att skala och koka potatisen (1 kg)

Oxrulladerna fyllde jag med vitlöks-färskost och ättiksgurka.
Krydda med lite salt och svartpeppar och rulla ihop dem.
Fäst ihop dom med en tandpetare.

Fräs dom i lite smör och krydda med lite salt & vitpeppar.
Låt dom få färg runt omkring.
Häll sedan på lite vatten (1,5 dl) och låt det koka in.
Avsluta med lite grädde eller laktosfri grädde.
Låt det puttra på i 15-20 min.

Smaka av såsen med salt & peppar om det behövs.
Kanske en klick rödvinbärsgelé. Det ger lite sötma till såsen.

Vi stekte lite färska chaminjoner i en klick smör med bara salt & peppar
och hade det till.

Prova gärna detta till middag nån dag.



Ljuvligt gott med husmanskost!


Kärlek C.






Romantisk sportlördag

Jag köpte för ett tag sen en ask med 52 st romantiska kort.
Det går ut på att överraska sin partner med olika saker som står på korten.
Mannen får 26 kort och kvinnan 26 kort och varannan vecka drar man ett kort.
Sen ska man på en vecka göra det som står på kortet för sin partner. (Romantiska överraskningar)
Jättekul är det!

Min överraskning förra veckan var att låta honom titta på sin favoritmatch eller annat sportevent och sen fixade jag extra med att överraska med lite chips,dip,iskall öl och godis. På toppen av allt, så fick han en påse "lördagsgodis" (keno, lotto, måltipset & stryktipset i en påse)
Han vann på Lotto ...4 rader: 24 kr.  :)

Han tyckte det var jättemysigt!





Kärlek C.

Grill & Wokstugan i Solna

Igår kväll blev det hämtmat på det populära stället:

Grill & Wokstugan på Östervägen 34 i Solna.

Det var massor med folk redan vid 18.
20 minuters väntetid på hämtmaten, men det är det värt.



Vi betällde Grillad Entrecôte med pommes, grillad oxfilé med
pommes, friterade räkor med ris (barnportion) & pannkakor.

Man ska hålla sig till de traditionella wokrätterna för pommes frites
blir kall alldeles för fort. Den är inte rolig att värma i micron heller.



Kärlek C.


Ostgratinerad köttfärsfylld bifftomat med libanesiskt ris, hommus & oliver



Till denna goda rätt gjorde vi en mozzarella & tomatsallad med
balsamicovinäger och olivolja.






Kärlek C
.

Kycklingfilé & rotfrukter i ugn med örtkryddor och körsbärstomater

Nu kan jag ladda upp bilderna från kameran igen.....
..och jag klarade det alldeles själv!
Stolt över mig själv är jag över det. :)

Detta åt vi i onsdags kväll:


Vill ni ha receptet så maila mig på: info@busfroken.se


Kärlek C.


Jag har lite problem med min kamera...

....det går helt plötsligt inte att föra över bilder från kameran till datorn.
Men min man får titta på det imorgon eller i helgen.
Jag hoppas att det snart kommer fungera igen.
Ha tålamod!




Kärlek C.

Panerad rödspätta med kokt potatis, gräddfilssås & vitlöksfräst bladspenat



Detta åt vi till middag igår och det var så gott!
Vill ni ha receptet, så maila mig: info@busfroken.se



Kärlek C.

Linas matkasse v. 42 & veckans matsedel



Och veckans matsedel blev så här:




Kärlek C.


Makaroni Carbonara med ärtor & majs.

Det blev något väldigt enkelt idag;
Pasta Carbonara med makaroner istället för spagetti.
Barnen var stormförtjusta! Dom tog om 2 gånger. :)



Vilka fina färger det blev!


Kärlek C.

Falukorv med makaroner a la´ Papo G



Min man gjorde middag ikväll.
Åh vad skönt det är att bara få sätta sig vid bords och äta.
Lyxigt!



Kärlek C.

Äppelkaka med citron & kardemumma

Idag bakade vi en äppelkaka med citron & kardemumma. Mmm mm mmmm!



Ooooch här kommer receptet:

Äppelkaka med citron och kardemumma

Ingredienser
Portioner: ca 8-10 bitar

125 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

FYLLNING OCH GARNERING
3-4 medelstora äpplen
1 tsk kardemummakärnor
1 msk strösocker


Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter med matfett.
2. Smält matfettet och låt det svalna.
3. Rör matfettet med socker, vanilj och citronskal. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varje. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och mjölken. Häll smeten i formen.
4. Skär äpplena i tunna klyftor. Stick ner dem tätt i smeten. Stöt kardemummakärnorna och blanda med sockret. Strö det över äpplena.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
6. Servera kakan ljummen eller kall med glass, vaniljsås eller lättvispad grädde smaksatt med vaniljsocker.

För alla?
Rätten innehåller ägg.
Glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfri finmix t ex.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk. Servera med laktosfri glass eller grädde.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och havre- eller sojamjölk. Servera med mjölkfri glass.

Receptet kommer från www.ica.se



Kärlek C.







Lunch med gulasch-soppa & plättar

Vi har städat och tvättat hela dagen och vad passar bäst till det?
Något snabbt och lätt: Jo soppa & plättar. Mumma!




Kärlek C.





Söndagsfrulle



Gott med lite vattenmelon på morgonen.
Hålla kvar sommaren lite.
Massor med skivade ägg blev det också.


Kärlek C.

Hemlagad köttfärspizza med egen pizza-vitkålssallad



Sen gjorde vi också en med kycklig, banan & curry.



Pizzasallad a la Mamma Inga:
4 pers

  • 1/4 strimlad vitkål (osthyvel går bra)
  • 1/2 msk Citronpeppar
  • 2 dl Olja
  • 1 dl Vitvinsvinäger
  • 1 vatten

Den får gärna stå och dra lite så blir den godare!
Gott gott i gott gott.   :)



Kärlek C.

Hallon & blåbärspaj

Här bakades mördegspaj med hallon & blåbärsfyllning imorse. :)
Jag gjorde också en chokladgräddkräm som man ska servera till.



Middag ikväll blir hemmagjord tacopizza med vitkålssallad.


Kärlek C.

Lördagsfrukost



Ha en underbar helg!

Jag och min son ska på mässor idag.
Först blir det Antik & Kuriosamässan på Kistamässan
och sen kanske Kropp & Själmässan (Harmoni-Expo) i Solna hallen.

Det ska bli jättekul!


NOT: Mässan var riktigt rolig med alla hysteriska samlare och massa grejor överallt.
Gå in & titta på bilderna på min andra blogg:
www.busfröken.se



Kärlek C.

Tacokväll



Fredagsmys med tacos!


Kärlek C.

Korv & rotfruktsgryta

''

Korv & rotfruktsgryta
4 pers

  • 3 Jordärtskockor i bitar
  • 5 Morötter i slantar
  • 2 små sötpotatis
  • 1 liten Kålrot i tärningar
  • 6-7 stora Potatisar i tärningar
  • 1 liten Zucchini i halvmånar
  • 1 liten Purjolök
  • 4 Varmkorvar i skivor
  • 6 Röda pölser i skivor (dansk korv- jättegod)
  • 2 - 2,5 liter Vatten (bara så det täcker alla grönsaker)
  • Grönsaksbuljong (3-4 tärningar)
  • Curry (efter smak)
  • En skvätt laktosfri grädde
  • Lite persilja (fryst el. färsk)

Skala alla rotfrukter och skär dom i bitar.

Börja sen med att koka upp vatten med buljongen i en rymlig gryta.

Lägg först ner morötterna & kålroten och låt dom koka i 10 min.

Häll sen ner potatisen & jordärtskockan i grytan och låt den koka med i 5 min.

Sen har man i alla andra ingredienser.
Låt allt koka i ca 15-20 min. (Smaka på en morot om det är klart.)

Smaka av med ev. kryddor och späd med lite grädde.

Avsluta all med att ha i lite persilja precis vid serveringen.

Då har du gjort dig en rykande god korvgryta!

Servera en klick laktosfri cremé fraiche och lite senap till.
Smaklig måltid.



Kärlek C.

Kycklingfilé med bulgur, gröna bönor i tomatsås, oliver & tzasiki



Familjens hund - Leo togs bort idag. Han bor med änglarna nu.
Vi tände ljus och satt och pratade om vilka fina minnen han gett oss allihop.

Vila i frid över ängarna Leo!


Kärlek C.

Lunch med Malin & hennes dotter idag



Jag mötte upp Malin & hennes underbara dotter för en lunch idag, på ett
mysigt café, utanför där hon bor söder om stan.
Det blev bakad potatis med skagenröra, sallad med dijondressing & ostfralla till.



Kärlek C

Torsk med äggsås, ärtor & kokt potatis



Min absoluta favorit fiskrätt!

Men när jag var liten mosade vi alltid ihop allt till en underbar mos-hög:



Och gör fortfarande.....barnaminnet sitter kvar.
Inte så snyggt men otroligt gott.
Tack Mamma för all den goda mat du lärde oss att äta.


Kärlek C.

Veckomeny v.41




Kärlek C.

Lunch med Jennie - min kusin



Det blev en lunch i stan i går med potatis/purjosoppa bagel & liten sallad.
Blodapelsindricka dracks det till alltihopa.

Vi skulle ha gått på Monster`s jobbmässa på Berns.
Men dom hade planerat lite fel med antal människor som skulle tänkas dyka upp.
Det var fullt och pga av brandsäkerheten kunde dom inte släppa in alla.
De öppnade kl. 10  och 10.20 var det fullt. Hur planerar man då?
Något att tänka på till nästa år att skaffa en större lokal!

Jag och Jennie fick ändå en trevlig lunch på ett café vid Birger Jarlsgatan.


Kärlek C.

Wrap med kyckling & cashewnöts-röra till lunch

Idag intogs lunchen på stående fot.
Waynes Coffee har en underbart god wrap med kyckling & cashewnöts-röra.
Dom har en ekologisk läsk med olika smaker, men jag gillar den med blodapelsin.



Till middag åt vi sen en favorit i repris: Spagetti med köttfärsås.
Jag lägger inte ut en bild på det för det har gjorts tidigare.



Kärlek C.




Min älskling lagade ugnsbakad falukorv med pastahjul



Lyx för mig är att få maten lagad.
Igår gjorde min man middag. :)
Det blev ost & senapsfylld ugnsbakad falukorv med pastahjul till.
Åhh vad gott det var.
Puss älskling!


Kärlek C.

Kanelbullens dag - 4 oktober




Klassiska kanelbullar
Portioner ca 25 st

Du behöver:

Deg:

* 25 g jäst för söta degar
* 75 g smör eller margarin
* 2 ½ dl mjölk
* ½ dl strösocker
* 1 krm salt
* 1 tsk malen kardemumma
* ca 7 dl vetemjöl

Fyllning:

* 50 g margarin eller smör
* ½ dl strösocker
* 1 tsk kanel

Pensling:

* 1 ägg

Garnering:

* pärlsocker

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.

Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.

Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel.

Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.

Receptet kommer från  www.recepten.se


Ha en mysig kanelbulledag!



Kärlek C.

Romantisk middag med mannen min



För att få äta i lugn & ro på helgerna, så lagar man först mat till barnen och låter dom få äta.
Sen sätter man på en dvd med en bra film efteråt.
Då får man vara ifred i kanske 10 minuter tillsammans.
Det gör mycket!


Kärlek C.

Frukost på sängen



Jag gjorde frukost på sängen åt min underbara man imorse.

Älskar dig gubben min!  :)


Kärlek C.

Fika med min kusin Jennie

Idag fick jag besök av min älskade kusin Jennie och hennes dotter Ella.
Hon hade med sig kanelbullar med vaniljkräm i mitten.....Mmmmm!  :)
Hon är så bra på att lyssna. Tack & kram på dig, Jennie.

Ella sov hela fikastunden och vaknade precis när dom skulle gå.
Men vilken liten prinsessa hon är......så söt!

Vi ses snart igen.





Kärlek C.





Gittans kycklingwok!

Detta recept fick jag av Gittan för över 10 år sen och det hänger med fortfarande.

  • Kycklinginnerfiléer 700 gr (frysta) .....gärna Hemköps!
  • Wokgrönsaker - jag gillar ICAs egna, den har en bra blandning av allt!
  • Lite olja till wokningen
  • Svartpeppar
  • Honung flytande 3-4 msk
  • Vitlök (2 klyftor, pressade)
  • Soja 1/2 dl
Stek ihop allt i en stekpanna och servera med ris till.
Smaklig middag!




Kärlek C.

Korvstroganoff de Lux

Jag orkade inte göra hjortfärsbiffarna igår.... så det blev en lyxig variant
av korvstroganoff istället. Barnen blev glada.  :)

Korvstroganoffen gjordes med Dolmios Classico sås och laktosfrigrädde.
Bara blanda ner när korvstrimlorna har stekts lite i stekpannan.

Jag serverade pastasnäckor till detta och riven parmesanost.
Salladen brevid är skivad rödlök, avokado och tomater med balsamico-
vinäger, olja, svartpeppar & salt.




Kärlek C.

RSS 2.0